摘要：本文介绍了炸软麻花的做法与配方。制作过程包括准备材料、和面、搓条、炸制等步骤。配方详细说明了所需材料如面粉、水、油、糖等的比例。文章强调了炸制过程中的注意事项，如火候控制和时间掌握，以确保麻花外酥里嫩，口感更佳。跟随本文的步骤，读者可以成功制作出美味的炸软麻花。

本文目录导读：

1. 配方
2. 做法步骤
3. 注意事项
4. 口感提升小窍门

麻花，一种深受人们喜爱的传统小吃，以其独特的口感和风味赢得了广大食客的喜爱，炸软麻花以其酥软的外皮和香甜的馅料，更是让人回味无穷，我们就来详细介绍一下炸软麻花的做法和配方。

配方

1、主料：中筋面粉、鸡蛋、温水、酵母粉、白糖、食用油。

2、辅料：芝麻、蜂蜜、小苏打、盐。

做法步骤

1、准备工作

将所需的食材和工具准备好，以便在制作过程中方便使用，将面粉、酵母粉、小苏打等食材过筛，以确保麻花的口感细腻。

2、和面与发酵

将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水和白糖，搅拌均匀，将酵母粉加入鸡蛋液中，静置片刻，将过筛的面粉、鸡蛋液以及适量的食用油混合搅拌成面团，将面团揉至光滑，然后放置在温暖处进行发酵。

3、制作麻花形状

待面团发酵至原来的两倍大时，取出面团，揉成长条形，将其分成小块，搓成细条，将细条缠绕成麻花形状，备用。

4、调制馅料

将芝麻炒香，然后捣碎，将蜂蜜和盐混合搅拌均匀，然后加入芝麻碎，调制成馅料。

5、炸制麻花

将麻花放入调制好的馅料中，使其裹上一层均匀的馅料，热锅加油，待油温六七成热时，放入裹好馅料的麻花进行炸制，炸制过程中要注意火候的控制，以免炸焦或炸过头。

6、出锅与冷却

待麻花炸至金黄色时，即可出锅，然后将其放置在网架上，自然冷却，冷却后的麻花更加酥脆可口。

注意事项

1、和面时，水的温度要适中，水温过高会导致酵母失去活性，影响面团的发酵效果。

2、发酵过程中，要保持面团湿润，可以在面团表面覆盖一层湿布，以防止面团干裂。

3、制作麻花形状时，要注意粗细均匀，过粗或过细的麻花会影响口感和炸制效果。

4、炸制时，要控制好油温，油温过高容易导致麻花外焦里生，油温过低则会影响麻花的酥脆度。

5、馅料可以根据个人口味进行调整，可以添加其他坚果、果干等食材，丰富麻花的口感和风味。

口感提升小窍门

1、在面团中加入少许蜂蜜，可以增加麻花的香甜味。

2、炸制过程中，可以适量加入一些食用油，以增加麻花的酥脆度。

3、出锅后，可以在麻花表面撒上一些糖粉或者巧克力粉，增加口感和视觉效果。

炸软麻花制作过程中需要注意的细节较多，包括面团的制作、发酵、麻花形状的制作、馅料的调制以及炸制过程等，只有掌握了这些关键步骤和技巧，才能制作出口感酥脆、风味独特的炸软麻花，希望本文的介绍能对大家有所帮助，让大家都能轻松制作出美味的炸软麻花。